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Mit dem neuen Jahr und sehr viel Tatendrang sowievoller Elan blicken wir auf die vor uns liegenden Monate. Weitere Details zu unseren vielseitigen Veranstaltungen und Aktivitäten gibt´s hier
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Apfel-Tarte
Mürbeteig:
300g Mehl, 2 Eigelb, 100g Zucker, 200g Butter, 2 Tl. Vanillezucker
Zu einem Mürbeteig kneten und in Folie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 225°C (Ober/Unterhitze) vorheizen
Ein gutes Kilo Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
150g -200g Puderzucker in einer Tarteform verteilen und 10 Minuten in den Ofen stellen.
Herausnehmen und sofort 50g Butter unterrühren und in der Form verteilen.
1kg Apfelscheiben (alternativ auch Viertel) auflegen. Teig ausrollen und auf die Äpfel legen, am Rand leicht eindrücken.
Bei 200°C etwa 30 Minuten backen und danach sofort auf eine Platte stürzen.
Vorsicht! Bei sehr saftigen Äpfeln läuft Saft aus.
Mit Schlagsahne servieren (evt. Sahne mit etwas Calvados verfeinern –köstlich!)
Bratäpfel
Für 4 Portionen:
8 kleine Äpfel in der Mitte teilen, entkernen und mit der Schnittseite nach
oben in eine ofenfest Form legen.
3 dl grobgehackte Walnüsse mit 100 g gebriebener Mandelmasse (Marzipan), 100 g
Butter (Zimmertemperatur) und 1 dl Råzucker (brauner Zucker) mischen.
Die Mischung auf die Äpfel verteilen und evt. mit geriebener Zitronenschale
bestreuen.
Im Ofen bei 200 C ca. 15-20 Min. braten bis die Äpfel weich und die
Nussmischung Farbe bekommen hat.
Mit Vanilleeis servieren.
Lecker!
Apfel-Crumble
Ganz einfach, schnell und lecker!
100g Zucker, 200g Butter, 300g Mehl und 1Ei zusammen kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Inzwischen 1-1,5 kg Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Nach Geschmack mit kleingeschnittener Mandelmasse oder Rosinen oder Nüssen, Mandeln … mischen und mit etwas Zimt bestreuen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Hälfte des Teigs auf Boden und Rand einer Auflaufform drücken, Apfelmasse darauf geben und den Rest des Teigs als Streusel darüber bröseln.
Ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt warm mit Sahne, Vanillesauce, Eis.
Tipp: Kann in Alu-Auflaufformen gut eingefroren werden (ohne Backen!) Dann einfach direkt aus der Truhe in den vorgeheizten Ofen, die Backzeit verlängert sich natürlich etwas.
Apfelmus
Prima für die Verwertung von Fallobst, für 1 Liter benötigt man ca. 1,2 kg Äpfel.
Weitere Zutaten:
150 ml Apfelsaft
1 Zimtstange
frischer Zitronensaft
1-2 EL Zucker
Die Äpfel schälen, putzen (alle braunen Stellen ausschneiden) und in Stücke schneiden. Mit Apfelsaft, Zimtstange und ein paar Spritzern frischer Zitrone aufkochen und solange köcheln lassen, bis die Äpfel gar sind. Mit dem Kartoffelstampfer oder der flotten Lotte zu Mus machen, nach Belieben Zucker hinzufügen.
Wenn das Apfelmus länger halten soll: In Schraub- oder Weckgläser einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene im Wasserbad bei 180 Grad ca. 20 Minuten einkochen.
TIPP: Das gut gekühlte Mus abwechselnd mit geschlagener Sahne in Trinkgläser geschichtet ergibt einen leckeren Nachtisch.
Rezepte
Jedes Land hat seine speziellen kulinarischen Spezialitäten. Zu bestimmten Festen und Jahreszeiten gibt es besondere Leckereien auf den Tisch.
Hier findet Ihr von uns erprobte Rezepte.
Zu beachten ist, dass in Schweden oft das Hohlmass Deziliter (dl) angegeben ist. In Deutschland finden wir dagegen Gramm (g).
1 dl = 100 ml
5 dl = 500 ml = 0,5 l
Traditionelle Rezepte
Apfelrezepte