Surströmming
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Am 3. Donnerstag im August ist "Surströmming-Premiere", d.h. erst von diesem Tag an durfte früher der "neue" und nun ausreichend "gereifte" Surströmming verkauft werden. Zwar kann man nun das ganze Jahr über Surströmming essen, jedoch wird er eben traditionell weiterhin bevorzugt im August "genossen".
Was ist Surströmming? Der sog. "Osteseehering" wird in Salzlake eingelegt und gärt in dieser etwa ein halbes Jahr. Dann wird er heutzutage in Dosen konserviert und gärt dort weiter. Diese Methode wird seit früheren Zeiten angewandt um den Fisch haltbar zu machen.
Traditionell wird diese Spezialität auf "Tunnbröd" mit u.a. Kartoffeln, roten Zwiebeln und saurer Sahne serviert. Achtung: Man sollte eine Dose Surströmming NIEMALS in geschlossenen Räumen öffnen, da der extreme Geruch sonst tagelang hängen bleibt! Die Geister scheiden sich übrigens sehr was den Geschmack dieser Fischspezialität angeht: Während manche behaupten sie köstlich zu finden, wird anderen schon vom Geruch übel... Ein Schnaps hinterher soll eventuell helfen ;)
Hier ein Rezept samt "Anfängeranleitung" von "Mitt Kök":
http://mittkok.expressen.se/artikel/surstromming-guide-for-nyborjare/